黑松露什么时候是季节?

黑松露的采摘季节一般在每年冬季，从十一月持续到次年三月。这个时期天气寒冷潮湿，松露在地下生长成熟，香味浓郁。法国、意大利和中国部分地区都有出产，其中佩里戈尔黑松露最为著名。

采摘黑松露需要训练有素的犬只或猪，用嗅觉定位。松露生长在橡树或榛树根系附近，深埋地下十几厘米。人工种植技术还不成熟，产量稀少，价格昂贵，因此被称为“厨房里的黑钻石”。