野生蜂蜜过期吗?

野生蜂蜜不会轻易变质，因为含糖量极高，水分极少，细菌难以生存。考古学家发现过几千年前的蜂蜜，依然可以食用。天然蜂蜜中的酸性物质和抗氧化剂，能有效防止腐败。不过如果蜂蜜吸收过多水分，或者混入杂质，就可能发酵变质，出现气泡或酸味。

购买野生蜂蜜时，要选择密封良好的产品。存放时避免阳光直射，温度保持在20摄氏度左右最佳。开封后的蜂蜜最好在一年内用完。如果蜂蜜结晶，属于正常现象，用温水加热即可恢复原状。出现霉点或异味时，就不能再食用了。