川菜属于哪些地方菜系?

川菜是中国八大菜系之一，主要流行于四川、重庆等地。川菜以麻辣鲜香著称，常用花椒、辣椒调味，代表菜品有麻婆豆腐、回锅肉、水煮鱼等。川菜讲究调味多样，有“一菜一格，百菜百味”的特点，深受人们喜爱。

川菜融合了巴蜀地区的饮食文化，历史悠久，距今已有两千多年。川菜擅长运用炒、烧、干煸等技法，口味上既有麻辣的刺激，也有酸甜的清爽。如今川菜已遍布全国，成为最受欢迎的地方菜系之一。