青橄榄可以冰冻吗?

青橄榄可以放进冰箱冷冻保存，冷冻后口感会变硬，但解冻后仍能食用。冷冻时间不宜超过3个月，最好用保鲜袋密封防潮。冷冻后的橄榄适合用来炖汤或做菜，不适合直接生吃。新鲜橄榄冷冻前要洗净晾干，避免残留水分导致结冰。

青橄榄冷冻后营养损失不大，但风味会略有变化。冷冻时可以整颗或切片处理，切片后解冻更快。冷冻橄榄解冻后需要尽快食用，不建议重复冷冻。家庭保存时建议分装冷冻，每次取用一份即可。冷冻橄榄不适合做沙拉，适合长时间保存。