淮扬菜是哪个省哪个市的菜?

淮扬菜属于江苏省扬州市的地方菜系，扬州地处长江与京杭大运河交汇处，食材丰富多样。淮扬菜以清淡鲜嫩著称，代表菜品有狮子头、扬州炒饭、大煮干丝等，选料讲究刀工精细，口味注重原汁原味。

淮扬菜历史悠久，起源于春秋战国时期，兴盛于明清两代。扬州作为盐商聚集地，饮食文化繁荣，淮扬菜融合了南北风味，形成了独特的烹饪风格，如今已成为中国八大菜系之一，深受食客喜爱。