中餐属于几大类?

中餐主要分为八大菜系，包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。每个菜系都有独特的烹饪方法和风味，比如川菜偏辣，粤菜清淡，湘菜酸辣。这些菜系形成历史悠久，受地理气候影响，食材选择也各有特色。

中餐还分宫廷菜、官府菜、地方菜和民间菜四大类。宫廷菜讲究精致奢华，官府菜注重养生，地方菜贴近百姓口味，民间菜则简单实惠。中餐种类繁多，口味丰富，能满足不同人的喜好，体现了中华饮食文化的博大精深。