杏子在什么时候才能熟?

杏子一般在夏季成熟，具体时间要看品种和地区。有些杏子六月初就能吃，晚熟的品种要等到七月甚至八月。杏子变黄变软的时候最好吃，摸起来有点弹性，闻着有甜味。杏树喜欢阳光充足的地方，所以南边的杏子熟得更快。

杏子成熟后容易掉，最好早上摘。摘的时候要轻拿轻放，别碰伤果皮。刚摘的杏子放几天会更甜，但不能放太久，不然会烂。杏子可以生吃，也能做成果酱或晒成杏干。不同地方的杏子味道不一样，有的甜得像蜜，有的带点酸味。