煎饼果子是抹的甜面酱吗?

煎饼果子一般不抹甜面酱，而是用咸香的酱料，比如黄豆酱、甜面酱和腐乳汁混合而成。摊主会先刷一层薄薄的酱，再撒葱花、香菜，最后放薄脆或油条，味道香脆可口。

正宗的煎饼果子讲究酱料比例，甜面酱只占一小部分，主要用来提鲜。有人喜欢加辣酱或芝麻酱，但传统做法还是以咸鲜为主。酱料太少会干，太多会腻，全看摊手经验。