大豆的嫩叶叫什么菜?

大豆的嫩叶叫黄豆苗，是一种常见的蔬菜。黄豆苗口感鲜嫩，可以炒菜、做汤或凉拌，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。很多人喜欢用它搭配肉类或豆腐一起烹饪，味道清香可口。黄豆苗生长周期短，种植简单，一年四季都能在市场上买到。

黄豆苗的吃法多样，比如清炒黄豆苗、黄豆苗炒鸡蛋、黄豆苗豆腐汤等。它富含蛋白质和膳食纤维，有助于促进消化。黄豆苗价格亲民，每斤只需几元，是家庭餐桌上的经济实惠之选。这种蔬菜不仅美味，还能增强免疫力，适合老人和孩子食用。