芽菜的原材料是什么?

芽菜的原材料主要是黄豆、绿豆、黑豆等豆类，还有荞麦、花生、萝卜等种子或根茎类。这些材料经过浸泡、发芽，就能长出脆嫩可口的芽菜，比如黄豆芽、绿豆芽、花生芽，还有荞麦苗、萝卜苗等。

芽菜的制作过程简单，只需要将种子放在温暖湿润的地方，几天就能发芽。不同原料长出的芽菜口感各异，黄豆芽粗壮，绿豆芽纤细，萝卜苗微辣，花生芽香脆。这些芽菜富含维生素和矿物质，是常见的健康食材。