云南的火腿叫什么?

云南的火腿叫宣威火腿，产自云南宣威市，已有三百多年历史。这种火腿色泽鲜艳，味道香醇，可以直接切片生吃，也能炖汤炒菜，当地人常用来搭配粽子或煮粥。宣威火腿选用当地土猪制作，经过腌制、晾晒等工序，每只火腿需要半年以上时间才能完成。

宣威火腿在国内外都很有名，曾获得国际金奖，是云南的特产之一。每年冬天，当地农户都会制作火腿，销量达数万只。火腿可以保存很久，放一年都不会坏，是送礼和自家食用的好选择。云南人常说“无火腿不成席”，足见它在饮食中的重要地位。