北极贝用多大的合适?

北极贝选用中等大小的最合适，一般直径3到5厘米的口感最佳。太大的贝肉较老，小的又不够鲜嫩，挑选时看贝壳完整、色泽自然为佳。烹饪时清蒸或白灼能保留原味，搭配蒜蓉或柠檬汁更开胃。

新鲜北极贝需冷藏保存，买回家尽快食用。冷冻的贝肉解冻后要沥干水分，避免影响口感。贝类富含蛋白质和铁质，每周吃2到3次能补充营养，但痛风患者要适量。