板栗里面的绒毛是什么?

板栗里的绒毛是内果皮上的茸毛，主要起保护作用。这些绒毛摸起来扎手，能防止板栗仁受潮或被虫子啃食。剥板栗时容易沾一手毛，让人忍不住想洗手。有人误以为这是发霉，其实是板栗成熟的正常现象。

板栗的绒毛含有单宁酸，接触皮肤会发痒。吃板栗前最好用热水泡一下，绒毛会变软好剥。新鲜板栗绒毛多，放久后绒毛会脱落。板栗炖肉时绒毛能增加汤的涩味，但很多人不喜欢这种口感，会提前去除。