雨花茶属于什么茶?

雨花茶属于绿茶类，是中国十大名茶之一。这种茶产自南京雨花台地区，外形紧细挺直，色泽翠绿。采摘时间在清明前后，芽叶鲜嫩，制作工艺包括杀青、揉捻和干燥。冲泡后汤色清澈，滋味鲜爽，带有淡淡的栗香。雨花茶富含茶多酚和氨基酸，具有提神醒脑的作用。

雨花茶的历史可以追溯到明朝，清朝时期曾作为贡茶。现代雨花茶选用一芽一叶或一芽二叶为原料，经过手工炒制而成。每年产量有限，价格较高。这种茶适合用80度左右的水冲泡，每次可泡3-4次。雨花茶不仅饮用价值高，还常作为礼品赠送亲友。