家庭自制酸奶保质期多久?

家庭自制酸奶在冰箱冷藏条件下能保存7到10天。开封后尽快食用，避免反复用勺子挖取导致细菌滋生。酸奶表面出现少量水属正常现象，但发霉、异味或气泡说明已变质，需丢弃。

酸奶保质期受制作卫生条件影响，容器消毒不彻底会缩短保存时间。自制的无添加酸奶比市售酸奶更容易变质，建议3天内吃完最佳。夏季高温时保质期更短，最好2天内饮用完毕。