曲味的白酒是酱香型还是浓香型?

曲味的白酒属于酱香型。酱香型白酒使用高温大曲发酵，酒体醇厚，带有焦香和糊香。浓香型白酒则用中温大曲，香气清冽，窖香突出。曲味浓重的白酒多为酱香型，比如茅台、郎酒等知名品牌。酱香型白酒酿造工艺复杂，周期长达一年，发酵温度高，曲味自然浓郁。

酱香型白酒的曲味源于独特的制曲工艺。曲块经过高温堆积，微生物分解产生特殊风味。浓香型白酒的曲味较淡，更强调窖池的陈香。酱香型白酒的曲味持久，入口绵长，回味悠长。浓香型白酒的曲味清新，酒体干净，适合搭配多种菜肴。酱香型白酒的曲味越陈越香，收藏价值高。