地三鲜属于什么地方菜系?

地三鲜是东北菜的代表菜品，主要流行于辽宁、吉林和黑龙江一带。这道菜用土豆、茄子和青椒三种常见蔬菜炒制，味道咸鲜微辣，做法简单实惠。东北人喜欢用大量油和酱油调味，让蔬菜吸收浓郁的酱汁，下饭特别香。

地三鲜的名字来源于“地里新鲜的三样菜”，体现了东北人对本地食材的巧妙运用。土豆软糯、茄子软烂、青椒爽脆，三种口感搭配得恰到好处。这道菜成本低廉但营养丰富，是东北家庭餐桌上的常见菜肴，深受当地人喜爱。