太湖三白是指哪三样?

太湖三白是指白鱼、白虾和银鱼。白鱼肉质细嫩，清蒸最鲜美；白虾壳薄透明，口感清甜；银鱼小巧无骨，炒蛋或炖汤都很可口。这三种水产都是太湖的特产，每年春秋两季捕捞量最大，深受当地人和游客喜爱。

太湖三白因鱼体洁白而得名，已有数百年食用历史。白鱼生长在太湖深水区，白虾喜欢栖息水草间，银鱼则成群游动在浅滩。三种食材做法简单，保留原味最佳，是江南水乡的经典美味。