红蟹可以冷冻保存吗?

红蟹可以冷冻保存，但冷冻时间不宜过长。冷冻前需清洗干净，沥干水分，用保鲜袋密封，防止水分流失和串味。冷冻温度最好保持在零下18度以下，这样能保存3到6个月。解冻时自然回温，避免高温快速加热，以免肉质变老。

红蟹冷冻后口感会有所下降，蟹肉会变得稍硬，鲜味也会流失。建议尽快食用，不要反复冷冻。红蟹富含蛋白质和矿物质，冷冻后营养成分基本保留，但风味不如新鲜时鲜美。冷冻红蟹适合做汤或炒菜，不适合清蒸或生食。