紫薯红薯能放冰箱冷藏吗?

紫薯红薯可以放冰箱冷藏，但低温会让淀粉加速转化为糖，口感变甜变硬。冰箱湿度高还容易滋生细菌，最好存放在阴凉通风处，温度控制在10到15度之间。

冷藏后的紫薯红薯水分流失快，炒菜或煮粥时容易变干。如果已经切开，用保鲜膜包好放冰箱能保存2到3天。整块存放的话，常温保存更合适，能保持原有的风味和质地。