柿子可以冷冻起来吗?

柿子可以冷冻保存，冷冻后能延长存放时间。冷冻后的柿子口感会变软，适合做甜品或饮品。冷冻前建议洗净擦干，用保鲜袋密封，避免冻伤。冷冻柿子可以保存3个月以上，解冻后直接食用或加工。

冷冻柿子适合大批量保存，比如丰收季节或大量购买时。冷冻后的柿子营养流失较少，维生素C和矿物质依然保留。注意冷冻柿子解冻后水分会渗出，适合做果酱或果泥，不宜直接当水果吃。