米其林评的是厨师还是餐厅?

米其林评的主要是餐厅，厨师的表现只是其中一部分。餐厅的环境、菜品质量、服务水准都是重要评分标准。米其林指南更看重整体用餐体验，厨师的手艺体现在菜品的呈现上，但餐厅的整体表现才是关键。

米其林星级评定针对的是整个餐厅，而非单独厨师。餐厅的食材采购、烹饪技术、氛围营造都会影响评分。即使厨师优秀，餐厅其他环节不到位也无法获得高评价。米其林关注的是综合实力，厨师只是餐厅成功的一个要素。