日本精铁锅是什么材质?

日本精铁锅主要采用高纯度铸铁制成，部分添加少量碳元素增强硬度。这种锅体厚实均匀，导热快且保温持久，适合长时间炖煮。常见品牌如南部铁器、京都铁锅等，都经过传统工艺打造，表面光滑耐用。使用时需注意防锈保养，避免长时间浸泡水中。

精铁锅不含化学涂层，可直接接触食材，适合煎炒炖煮各种菜肴。锅身重量通常在2到5公斤之间，新手使用需适应其分量。优质精铁锅用久后会形成自然油膜，越用越不粘锅。现代工艺还融入了不锈钢复合底设计，适合各种炉灶使用。