咸鸭蛋外面的泥洗掉还能保存多久?

咸鸭蛋外面的泥洗掉后，保存时间会大大缩短。未清洗的咸鸭蛋能放3个月以上，洗掉泥后最多只能放1周。清洗后蛋壳失去保护层，容易受细菌污染，最好尽快食用。

存放时用保鲜袋密封，放冰箱冷藏能延长2-3天。如果发现蛋壳发霉或散发出异味，说明已经变质，不能再吃。自制咸鸭蛋洗泥后更要小心，保质期比市售的短得多。