烟熏炉是什么?

烟熏炉是一种用于食品加工的设备，能通过烟雾和热气给食物增添独特风味。常见的烟熏炉有家用小型和工业大型两种，可以烟熏肉类、鱼类、奶酪甚至坚果。烟熏炉的温度一般在20度到100度之间，烟熏时间从几小时到几天不等，烟熏材料常用木屑、果木或茶叶。

烟熏炉的历史可以追溯到古代，人们用简单方法保存食物。现代烟熏炉功能更丰富，有些带湿度调节，有些能自动控温。烟熏过的食物颜色诱人，味道醇厚，保质期也更长。很多餐厅和食品厂都依赖烟熏炉制作特色产品，比如烟熏三文鱼、熏肠和熏豆腐。