茅台的科技人员发现多少种微生物?

茅台的科技人员在酿造过程中发现了上千种微生物，包括细菌、酵母菌和霉菌等。这些微生物在发酵和陈酿阶段发挥着重要作用，帮助茅台酒形成独特的风味和香气。研究人员通过先进技术分析，发现不同窖池中的微生物种类和数量存在差异，这也让每一批茅台酒都有细微差别。

茅台酒的生产环境为微生物提供了理想的生长条件，空气、土壤和水源中都含有丰富菌群。科技人员还发现，这些微生物对温度、湿度和原料的变化非常敏感，酿造过程中需要严格控制环境因素。随着研究深入，更多未知微生物被不断发现，进一步丰富了茅台酒的酿造奥秘。