辣椒可以放冰箱保鲜吗冬天?

辣椒冬天放冰箱保鲜可以，但温度最好控制在4到10度之间。冰箱能减缓辣椒水分流失，保持脆嫩口感，放久了表皮可能出现轻微皱缩。冷藏前别洗，用保鲜袋装好留点透气口，能保存1到2周。冷冻也能长期保存，只是解冻后口感会变软，适合做菜或打酱。

冬天室温如果低于15度，辣椒不放冰箱也能放5到7天。阴凉通风处摊开摆放，避免堆叠挤压。家里有地窖或储藏室的，温度稳定在8度左右更理想。辣椒怕冻，低于0度会冻伤变软，失去风味。新鲜辣椒最好随吃随买，放久了营养会流失。