油炸锅进水了会怎么样?

油炸锅进水后，油温骤降，食物吸油变多，口感油腻。锅底积水遇热沸腾，油花四溅，容易烫伤人。长时间使用会损坏锅体，缩短寿命。油水混合后，油炸效果变差，食物不脆不香。清洗时也麻烦，油污和水渍难清理。

进水还会导致油变浑浊，产生大量泡沫。高温时水分蒸发，锅具变形风险增加。反复进水会让锅底生锈，滋生细菌。油炸时食物不易上色，外皮软塌。建议使用前擦干水分，控制油温，避免进水影响食物质量和安全。