羊肉是什么品种?

羊肉主要来自绵羊和山羊，常见的品种有小尾寒羊、杜泊羊、萨福克羊等。绵羊肉质细嫩，适合涮烤；山羊肉紧实，适合炖煮。不同品种的羊肉口感差异明显，比如滩羊的肉质鲜嫩，适合做手抓羊肉。

羊肉的品种还分地方特色，如内蒙古的草原羊、新疆的巴什拜羊。这些羊种适应当地环境，肉质独特。一只成年羊能提供20到40公斤肉，具体看品种和饲养方式。羊肉富含蛋白质，是冬季滋补的好选择。