绿咖啡豆属于什么品种?

绿咖啡豆是咖啡树未烘焙的种子，属于茜草科咖啡属植物。常见品种有阿拉比卡和罗布斯塔，阿拉比卡风味细腻，罗布斯塔咖啡因含量高。咖啡树生长在热带地区，果实成熟后采摘，经过处理得到生豆。

绿咖啡豆富含绿原酸，具有抗氧化作用。烘焙后绿原酸减少，但香气和风味提升。不同产地的咖啡豆风味差异大，如巴西豆口感醇厚，埃塞俄比亚豆果香浓郁。咖啡豆的烘焙程度影响最终味道，浅烘保留原味，深烘更苦醇。