大头菜在东北叫什么?

大头菜在东北叫甘蓝，也叫包菜或圆白菜。这种蔬菜圆滚滚的，外层叶子包裹着紧实的菜心，颜色翠绿或偏白，口感清脆爽口。东北人喜欢用它做炖菜、凉拌或者包饺子，味道鲜美又下饭。甘蓝耐储存，冬天也能吃上新鲜蔬菜，是家家户户餐桌上的常客。

东北的甘蓝品种多，有早熟的也有晚熟的，种植面积大。农民们会在春天播种，秋天收获，一亩地能产几千斤。甘蓝富含维生素和纤维，对身体好。当地人还用它腌制成酸菜，酸爽开胃，是冬天必备的腌菜。这种蔬菜适应性强，在东北的气候下长得特别好。