螃蟹一般多大最好?

螃蟹一般重200到500克大小最合适，这个重量的蟹肉饱满，口感鲜甜。市面上常见的青蟹、梭子蟹在这个区间内，肉质紧实，烹饪后味道最佳。太小的蟹肉少，吃起来不过瘾；太大的蟹壳硬，肉质可能偏老。

家庭烹饪选择300克左右的螃蟹最实用，蒸煮时间短，容易入味。市场售卖的3两左右的蟹最受欢迎，价格适中，适合家庭聚餐。野生蟹个体差异大，养殖蟹大小更均匀，挑选时用手掂量，沉甸甸的蟹肉更足。