小麦什么时候收?

小麦一般在夏初成熟，具体时间因地区气候而异。北方麦区五月下旬开镰，南方麦区六月上旬收割。农民需要观察麦穗颜色变黄、麦秆枯黄来判断最佳收获时机。机械化收割效率高，一天能处理数十亩麦田，人工收割则需多人协作。

小麦收割后要及时晾晒，防止发芽变质。现代农业采用烘干设备，确保麦子含水率降至安全范围。储存时需保持仓库干燥通风，避免虫害。优质小麦颗粒饱满，色泽金黄，适合加工成面粉或制成各种面食。