电饭锅煲汤可以一直保温吗?

电饭锅煲汤后能一直保温，但长时间加热会影响汤的口感和营养。汤里的蛋白质和维生素会慢慢流失，汤水也可能变得过浓或过淡。建议煲汤后2小时内喝完，既能保留鲜味又不会滋生细菌。保温时间超过4小时，汤的品质就会明显下降。

电饭锅保温功能适合临时存放汤品，比如上班前煲好汤，下班后喝。但隔夜汤最好冷藏保存，重新加热再喝。煲汤时水量要加足，避免烧干。保温时锅盖别完全盖紧，留点缝隙让蒸汽散发，这样汤不会变浑浊。