自制葡萄酒什么时候可以过滤皮渣?

自制葡萄酒发酵7到10天后就可以过滤皮渣。这时候葡萄皮已经充分释放色素和单宁，酒液颜色变深，味道也更浓郁。用细纱布或专用滤网过滤，去掉果皮、籽和残渣，得到更清澈的酒液。

过滤后继续密封存放2到3个月，酒体会更稳定。期间每天晃动瓶子一次，帮助沉淀杂质。等酒液完全澄清，就可以装瓶保存了。整个过程需要耐心，但自己做的葡萄酒别有风味。