酸辣椒可以放冰箱冷冻吗?

酸辣椒可以放进冰箱冷冻保存，这样能延长保质期3到6个月。冷冻后的酸辣椒口感会变软，但风味基本不变，解冻后依然可以用来炒菜或调味。冷冻前最好把辣椒分成小份，避免反复解冻影响品质。

冷冻酸辣椒时要注意密封，防止冰箱里的异味渗入。可以用保鲜袋或密封盒装好，挤出多余空气。酸辣椒冷冻后颜色可能变暗，但不会产生有害物质，只要没有异味或变质就还能吃。