吐司面包醒发箱温度和湿度是多少?

吐司面包醒发箱温度控制在30到35摄氏度之间，湿度保持在80到85度。这个环境能让面团充分膨胀，口感更松软。温度过高会发酸，太低则膨胀慢，湿度不足表皮会干硬。

实际操作中，新手可用35摄氏度和85度湿度，经验丰富者可微调。不同面粉吸水性有差异，需观察面团状态。夏季温度可稍降，冬季湿度略增，确保面团发酵均匀。