波兰种酵头冷藏可以保存多久?

波兰种酵头冷藏可以保存2到3周。期间每天需要排气，防止过度发酵。若长时间不用，可以分装冷冻，保存半年以上。冷冻后解冻需室温回温，恢复活性后再使用。

冷藏酵头表面会结层液体，这是正常现象。使用前搅拌均匀即可。酵头活性下降时，可添加少量面粉和水重新激活。保存时密封容器，避免冰箱异味污染。开封后尽快用完，保证酵头新鲜。