山西正宗老陈醋是哪家?

山西老陈醋数“东湖”最正宗，已有六百年历史，用高粱、豌豆、大麦酿成，经“夏伏晒、冬捞冰”工艺，酸香醇厚。太原宁化府的老陈醋也很有名，传统手工酿造，色泽深红，味道绵长。

山西还有“紫林”“水塔”等品牌，老陈醋用途广，拌饺子、蘸饺子都行，还能炒菜提味。当地人常说“无醋不成席”，足见它在饮食中的重要地位。