晒柿子干晚上是露天还是盖上?

晒柿子干晚上最好盖上，防止露水或虫子沾染。白天太阳大时可以敞开晒，晚上温度低湿度大，不盖容易受潮发霉。用纱布或透气布轻轻盖住，既能通风又能保护柿子干。有人用竹筐罩住，效果也不错，记得留点缝隙透气。

柿子干晒好后要密封保存，避免返潮。选择晴天晒制，每天翻动几次，晒3到7天就能完成。如果遇到阴雨天，可以移到通风处阴干，这样柿子的甜味更足。记住，晚上不盖的话，辛苦晒的柿子干可能就白费了。