烤吐司模具需要盖子吗?

烤吐司模具不需要盖子，盖子会让水汽积聚，影响吐司表皮酥脆。没有盖子时，热空气能均匀流动，吐司表面会形成金黄脆皮，口感更好。模具本身已能固定形状，盖子反而延长烘烤时间，容易让内部过熟。

有些模具自带盖子，适合制作松软吐司。但日常家用时，不盖盖子更方便观察上色情况，避免烤焦。吐司是否加盖，取决于个人喜欢的口感，脆皮选无盖，松软选有盖。