水果酿酒是什么变化?

水果酿酒是糖分转化为酒精的过程。葡萄、苹果、梨子等水果中的糖分，在酵母菌作用下发酵，变成乙醇和二氧化碳。这个过程中，水果的甜味消失，酒精度数逐渐升高，颜色和香气也会发生变化。

酿酒需要控制温度和时间，不同水果酿出的酒风味各异。比如梅子酒清甜，杨梅酒浓郁，蓝莓酒带点酸涩。酒精浓度一般在10到20度之间，适量饮用能放松心情，但过量伤身。