黄苦荞是什么东西?

黄苦荞是一种常见的谷物，外壳呈黄色，颗粒小而坚硬。它富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，还含有芦丁等有益成分。黄苦荞可以磨成粉做面条、馒头，也能泡水喝，口感微苦但营养丰富。很多人喜欢用它代替普通面粉制作健康食品，尤其适合注重养生的人群。

黄苦荞生长在高海拔地区，耐寒耐旱，适应性强。它的种植历史已有上千年，主要分布在中国西南、西北等地。黄苦荞的产量较低，但市场价格较高，每亩地只能收获几百公斤。近年来，黄苦荞被开发成各种保健品，深受消费者青睐，成为热门的健康食材。