重庆的烧白是什么意思?

重庆的烧白是一道经典川菜，也叫梅菜扣肉。选用五花肉和梅干菜，加上酱油、糖等调料蒸制而成。肉质软糯，梅菜咸香，入口即化。这道菜在重庆宴席上很常见，老少皆宜，是下饭的好菜。

烧白的做法简单，味道却很丰富。五花肉肥而不腻，梅菜吸收了肉汁，特别开胃。重庆人逢年过节都会做这道菜，寓意团圆美满。一盘热气腾腾的烧白端上桌，总能让人胃口大开，多吃一碗饭。