冬天油条面需要加温吗?

冬天油条面需要加温，因为冷面团炸出来不蓬松，口感硬邦邦。加温后面团更柔软，炸出来金黄酥脆，外脆里嫩。冬天室温低，面团容易变硬，加温能保持面团活性，让油条更香脆。

油条面加温温度控制在30度左右，用温水或发酵箱都可以。加温时间不用太长，30分钟到1小时足够。面团发酵后体积变大，炸起来更蓬松。冬天加温能缩短发酵时间，提高效率，让油条更好吃。