戚风蛋糕能放冰箱冷藏脱模吗?

戚风蛋糕可以放冰箱冷藏脱模，但需注意温度和时间。冷藏后蛋糕体变硬，脱模更轻松，但冷藏时间不宜超过2小时，否则蛋糕容易变干变硬。脱模时用刀沿模具边缘划一圈，轻轻转动模具就能轻松取出。

戚风蛋糕冷藏脱模后口感会稍显紧实，建议尽快食用。若想保持松软，可在室温下自然冷却脱模。冷藏脱模适合炎热天气，能防止蛋糕变形，但冷藏前需确保蛋糕完全冷却，否则水汽会影响蛋糕质地。