真空鱼糕需要冷冻吗?

真空包装的鱼糕最好放进冰箱冷冻保存。低温可以阻止细菌滋生，保持鱼糕的新鲜口感。冷冻时记得密封好，避免串味或水分流失。一般能保存3个月左右，吃之前提前解冻，口感和味道都跟刚做出来差不多。

鱼糕不冷冻的话容易变质，尤其是夏天室温高的时候。开封后尽快吃完，或者分装成小份冷冻。解冻时用自然解冻最好，别用热水泡，会影响鱼糕的弹性和味道。真空包装的鱼糕保质期比普通包装长，但冷冻才是最佳选择。