自制罐头密封后需要冷藏吗?

自制罐头密封后最好放冰箱保存。高温杀菌后，罐头虽能常温存放，但开封前仍需冷藏，防止细菌滋生。自制罐头没有添加防腐剂，容易变质，建议尽快吃完。冷藏能延长保质期，一般可放3到5天。开封后更要冷藏，避免食物变质。

自制罐头密封后冷藏更安全。家庭制作的罐头杀菌条件有限，残留细菌可能在常温下繁殖。冷藏能抑制细菌生长，保持食物新鲜。未开封的罐头可放冰箱冷藏1个月，开封后最好2天内吃完。冷藏后的罐头口感更好，营养流失也少。