南胜咸水鸭是漳州特产吗?

南胜咸水鸭确实是漳州特产，产自漳州平和县南胜镇，已有百年历史。这种鸭肉鲜嫩多汁，用盐、酱油、香料腌制后晾晒，口感咸香入味。当地人喜欢配米饭或米酒食用，是逢年过节的必备美食。游客到漳州旅游，总会带几只回家分享。

南胜咸水鸭选用本地散养鸭，每只重约1.5公斤，腌制过程需7天。传统工艺讲究天然晾晒，不添加防腐剂。2018年，这道美食还入选了漳州非物质文化遗产名录。如今，南胜镇有20多家鸭店，每天能卖出上千只，深受食客喜爱。