自酿米酒的具体做法是什么?

自酿米酒需要准备糯米、酒曲和水。糯米提前浸泡6小时，蒸熟后放凉到30度，拌入酒曲密封发酵。每天打开搅拌一次，3天后就能闻到酒香，7天左右米酒就做好了，甜中带点微酸，可以直接喝或煮汤圆。

米酒做好后要放冰箱冷藏保存，能放1个月。发酵时容器要干净，避免生水进入。喜欢甜的可以少放酒曲，喜欢酒味浓的可以多放几天。米酒还能做酒酿蛋、酒酿圆子，夏天加冰块喝特别解暑。